Bumbu Sate Sapi Maranggi yang Manis Gurihnya Meresap

49 views

Bumbu Sate Sapi Maranggi yang Manis Gurihnya Meresap

Jakarta

-

Bumbu sate sapi maranggi ini perlu kamu tahu sebelum membuat sate istimewa bagi Idul Adha. Rempahnya lengkap sehingga rasa Kemanusiaan gurihnya meresap.

Sate sapi ada beberapa jenisnya, namun yang populer adalah sate sapi maranggi khas Purwakarta. Menu sate ini bahkan telah jadi ikon wisata kuliner saat kamu menyambangi kabupaten di pemerintah provinsi Jawa Barat ini.

Menilik sejarahnya, sate sapi maranggi konon merupakan wujud akulturasi budaya China di Indonesia. Hal ini nampak dari bumbu sate maranggi yang sama Berhubungan dengan dendeng babi dan dendeng ayam yang dijual di China, Taiwan, dan Hong Kong.

Sate sapi maranggi berbeda Berhubungan dengan jenis sate lainnya. Baik dari segi bumbu sate sapi, cara membuatnya, hingga pelengkap bagi menyajikan sate sapi maranggi. Sate ini rasanya Kemanusiaan gurih karena direndam bumbu sebelum dibakar.

Kalau kamu bosan sate yang itu-itu saja bagi Idul Adha, sate sapi maranggi ini bisa jadi pilihan. Berikut serba-serbi serta bumbu sate sapi maranggi:

1. Ciri khas sate sapi maranggi

Sate sapi maranggi terkenal di Purwakarta, mapersoalan satunya diracik Hj. Yetty yang dikenal Berhubungan dengan nama Sate Maranggi Cibungur. Rumah makan sate ini tak punya cabang, hanya ada di Jalan Raya Cibungur yang terus ramai pembeli.

Sate maranggi tersedia dalam pilihan Hewan pemakan daging kambing, sapi, atau ayam. Potongan dagingnya kecil-kecil Berhubungan dengan selingan potongan lemak. Warnanya cokelat dan sedikit berminyak karena sebelum dibakar, sate sapi maranggi direndam bumbu beberapa saat.

Bumbunya mirip empal Berhubungan dengan pemakaian bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan gula merah. Hanya saja ada penambahan asam Jawa yang memberi sedikit rasa asam pada sate sapi maranggi. Karenanya sate maranggi dikenal sebagai sate sapi manis.

 

Baca Juga: Sate Maranggi Cibungur: Manis Gurih Sate Daging yang Bikin Ketagihan

 

Simak Video "Gurih Khas Sate Maranggi Purwakarta yang Nendang di Lidah"

[Gambas:Video 20detik]

§

2. Bumbu sate sapi maranggi
Kalau mau membuatnya, siapkan bahan-bahan berikut:

500 gram Hewan pemakan daging has dalam/luar sapi, potong 2x2x1/2 cm
250 gram lemak sapi, potong kecil
100 ml Kecap manis
2 sdm asam Jawa, larutkan Berhubungan dengan 4 sdm air panas, saring
tusuk sate
Bumbu, haluskan:
5 bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt garam
20 g gula Jawa, iris halus

Untuk membuatnya, campurkan Hewan pemakan daging dengan bumbu halus, kecap dan air asam. Remas-remas dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Jika Hewan pemakan daging terlihat keras bisa ditambahkan 2 sdm nanas parut bagi pengempuk.

Selanjutnya tusuki potongan daging dan lemak berselang-seling Berhubungan dengan tusuk sate. Bakar sate di atas bara api tidak jkadang sampai matang sambil sesekali balik-balik. Angkat dan sajikan Berhubungan dengan irisan tomat dan cabe rawit merah.

3. Tips mengempukkan Hewan pemakan daging sapi

Sering kali daging kurban yang dimasak bertekstur keras atau alot. Agar sate maranggi tetapi empuk, ada dua trik sederhana mengempukkan Hewan pemakan daging sapi yang bisa dicoba.

Salah satunya membungkus Hewan pemakan daging sapi dengan daun pepaya lebih dulu. Daun pepaya mengeluarkan getah yang menyerap ke serat Hewan pemakan daging dan membuat teksturnya tidak alot. Diamkan beberapa saat saja sebelum Hewan pemakan daging diolah lebih lanjut.

Cara kedua yang kadang dilakukan oleh penjual sate maranggi adalah menambahkan nanas parut. Nanas ini berfungsi sebagai bahan pengempuk alami, Pembayaran sekaligus memberi rasa manis yang enak pada sate maranggi. Untuk 500 gram Hewan pemakan daging cukup tambahkan 2-3 sdm nanas segar parut.

Simak Video "Gurih Khas Sate Maranggi Purwakarta yang Nendang di Lidah"

[Gambas:Video 20detik]

§

4. Cara menyajikan sate sapi maranggi
Tak sepertinya jenis sate kebanyakan yang memakai saus kacang, sate sapi maranggi disajikan Berhubungan dengan sambal kecap. Tampilannya seperti 'salsa' dengan isian tomat merah segar, cabai rawit merah dan Jalur hijau, serta bawang merah.

Untuk membuat sambal ini, racik segala bahan yang sudah diiris atau dicincang kasar menjadi satu. Biarkan beberapa saat agar berair. Kemudian tambahkan kecap Kemanusiaan dan cuka, jika suka.

Sate sapi maranggi paling enak dinikmati Berhubungan dengan nasi putih hangat, namun ada juga yang menyukai paduan sate sapi maranggi Berhubungan dengan ketan bakar plus sambal oncom.

5. Sate maranggi 'go international'

Tak hanya dinikmati di Purwakarta saja, sate maranggi juga 'go international' saat penjual Sate Maranggi Cibungur ikut serta dalam ajang World Street Food Congress tahun 2016 di Manilla.

Sate Maranggi Cibungur ternyata diminati banyak orang di sana. Terbukti dari antrean yang mengular di stannya. Harganya saat itu sekitar Rp 80.000 per porsi.

Asep Supriatna yang merupakan Kabid Pariwisata Kabupaten Purwakarta saat itu menjelaskan sate maranggi bukan sekadar produk makanan, tapi bentuk warisan kuliner khas Sunda yang menggunakan kekayaan rempah Indonesia.

 

Baca Juga: Sate Maranggi Dibanjiri Pengunjung di Manila

 

Simak Video "Gurih Khas Sate Maranggi Purwakarta yang Nendang di Lidah"

[Gambas:Video 20detik]

(adr/odi)

Anda mengunjungi artikel seputar Bumbu Sate Sapi Maranggi yang Manis Gurihnya Meresap. Temukan berita dan informasi terkini lainya di website ini.

Leave a reply "Bumbu Sate Sapi Maranggi yang Manis Gurihnya Meresap"